双乙酸钠简介及机理？

双乙酸钠，简称SDA，分子式为NaH(CH3COO)2，无水物相对分子质量为142.09Da，白色吸湿性晶体，略有醋酸气味，易溶于水(1g/ml)和乙醇，150℃分解，熔点为96℃。1982年SDA被美国FDA承认并通过GRAS资格，同年美国联邦政府按人类直接食用的食品添加剂的产品类别为其颁发注册号。1987年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)批准SDA在食品中作防腐剂使用，并制定了SDA的质量标准(FAO/WHO，1987)，现行1994版。1988年德国禁用丙酸及其盐作面包及食品的防腐剂，推荐用SDA作防腐抑菌剂。1989年我国正式批准SDA作为食品防腐剂使用，国家标准GB 2760-89，1996年修订为GB 2760-1996，是我国正式批准使用的26种食品、14种饲料的防霉防腐剂之一。

在鱼饲料中的应用

在水产养殖中使用SDA，提高饲料的利用率；SDA在鱼饲料中的添加量一般为0.1%～0.3%，添加0.3%较佳。饲料系数分别降低了0.24、0.28、0.29。